Het Internationale jaar van de Boon- Bobotie door Marieke

In het Internationale jaar van de Boon delen bloggers van Thuisleven recepten met bonen in de hoofdrol. Na de wraps met Mexicaanse bonenschotel van Linda is het nu de beurt aan
Marieke met Bobotie:
Kruidenmix:
2 tl gemalen koriander
4 tl kerriepoeder
1 tl gemalen kurkuma
2 tl paprikapoeder
1 tl gemalen kaneel
1⁄2 tl gemalen kruidnagel
2 tl gemalen witte peper
1 tl gemalen knoflook
1⁄2 tl gemalen gember
zout
Ingrediënten: bobotie2
1 ui
2 sneetjes wit casinobrood
200 ml melk
2 el olie
500 gram gehakt
2 eetlepels abrikozenjam
handje rozijnen
2 eieren
1 appel
400 gram sperziebonen
2 laurierblaadjes
(noten)rijst
bovenstaande kruidenmix
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de sperziebonen gaar.
Week het brood in de melk.
Verhit de olie in de hapjespan en fruit de ui hierin.
Voeg het gehakt hieraan toe en bak het rul.
Knijp het brood uit en houd de melk achter.
Prak het brood fijn en meng het door het gehakt.
Voeg de abrikozenjam, rozijnen en de kruidenmix hieraan toe. Roer het geheel goed door elkaar.
Voeg nu de sperziebonen en de in stukjes gesneden appel toe en roer het geheel weer goed door elkaar. Stop de laurierblaadjes in het mengsel.
Schep het geheel in een ingevette ovenschaal.
Klop de eieren los in de overgebleven melk en schenk het eimengsel over het mengsel in de ovenschaal.
Zet de bobotie in de voorverwarmde oven en bak het in 30 minuten gaar.
Kook de (noten)rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de bobotie met de rijst.
bobotie1
/Marieke
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s