Review-Fissler snelkookpan met recept voor stoofvlees

Rond de tijd dat op Thuisleven een verslag verschijnt over slowcooking kopen wij een Fissler snelkookpan. Regelmatig zijn onze aardappelen allang beet gaar, terwijl de bloemkool nog kneiterhard is. Daar moet een oplossing voor komen. Die vinden wij in de Vitavit snelkookpan van Fissler. De naam zegt het al, lekker snel. De snelkookpan is geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie. En de deksel is handig te bedienen met standen 1 of 2 en kleuren rood-oranje-groen. En sluit af met een duidelijke KLIK. Het is wel even wennen met stoom afblazen, maar als je dat eenmaal hebt gedaan, is de druk er letterlijk af. We kiezen voor 6 liter inhoud (tot 2/3 te vullen) met stoominzet. Deze inzetmand heeft gaten dus daar kunnen de bloemkoolroosjes gestoomd worden onder druk. Onder het mandje, op de bodem van de pan liggen de geschilde aardappelen in stukken en met een grote beker kokend water erbij, is de pan op stoom te brengen. Nu kunnen we de bloemkool tegelijk met de aardappelen onder druk koken en dan 4 minuten later stoom afblazen en smullen maar! Door en door gaar, het smelt op de tong. Een gesloten inzetmand is ook verkrijgbaar om bijvoorbeeld vis of saus te bereiden.

Na een paar weken op deze manier onze snelkookpan-maandag met bloemkool en kaassaus word het nodig tijd voor een stapje verder: Stoofvlees met rode kool voor 4/5 personen:

  • maak een papje met twee eetlepels mosterd, beetje water, (zout), peper en paprikapoeder en laat het even staan in een bakje;
  • snijdt twee (paarse) uien wat grof, twee teentjes knoflook fijn en de doorregen runderlappen (750 gram) in stukken van 3-3 cm.;
  • doe een héél klein beetje boter in de pan en kook de spekblokjes (250 gram) rustig bruin. Neem de spek uit de pan, voeg desgewenst weer wat boter toe en braad het rundvlees  in etappes rondom aan. Niet alles tegelijk, want dan daalt de temperatuur van de boter te snel. Neem dit vlees ook uit de pan;
  • fruit de uien en knoflook glazig aan in het resterende vleesvet;
  • voeg een eetlepel bloem aan het uienmengsel toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen;
  • (blus het af met een glas rode wijn)
  • voeg langzaam 1250 ml. runderbouillon toe terwijl je blijft roeren;
  • nu kan het mosterdpapje, de uitgebakken spek en het te stoven vlees erbij in de snelkookpan;
  • breng de pan op druk en laat het rustig, zonder sissen, 40 minuten doorkoken;
  • in de laatste 5 minuten hebben wij de stoommand met geschilde aardappelen ingezet;
  • serveren met rode kool en dan smullen maar van een degelijke herfstmaaltijd.20160926_184034

Zelfs onze kinderen hebben gesmuld, niet van de rode kool, maar wel van het vlees met appelmoes!

Kook jij wel eens met een snelkookpan?

Advertenties

One comment

  1. Ja bruine bonen vinden we veel lekkerder uit de snelkook pan. De kleur blijft ook mooier. Dagelijks kook ik de aardappelen in de snelkookpan. Bloemkool in de gewone pan. Die is bij mij altijd zomaar gaar. Wel een wijde pan nemen. Stoofvlees heb ik toch liever uit de braadpan, vinden we de smaak beter. Wij zeggen altijd het moet tijd hebben om te garen.

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s