Prei, bloemkool, uien, broccoli, wortel: dé ingrediënten voor groentesoep (vegetarisch).

Dat je niet altijd lang in de keuken hoeft te staan voor een soep bewijst dit eenvoudig, maar o zo lekkere en gezonde recept wel.

Benodigdheden voor een grote pan vegetarische
soep
. (Ik heb het dubbele gemaakt zodat en de andere helft ingevroren in porties.)

  • 1 prei
  • 1/4 bloemkool
  • 2 uien
  • kleine broccoli
  • 2 wortelen
  • 1,5 liter water
  • bouillonblokjes (afhankelijk van wat op het doosje staat)
  • handvol vermicelliWil je toch liever voor een groentesoep gaan dan kun je gehaktballetjes of stukjes kip toevoegen. Ook kun je zelf extra groenten erbij voegen of groente weglaten naar eigen smaak.Werkwijze:
  1. Snijd de groenten in kleine stukjes en spoel het hierna zorgvuldig onder de kraan af.
  2. Zodra de groenten klein en schoon zijn stop je ze in een grote pan.
  3. Voeg hier het water en de bouillonblokjes aan toe en zet het vuur aan.
  4. Roer zo nu en dan even door de soep heen.
  5. Voeg na een kwartier koken een handvol vermicelli toe en roer zo nu en dan door de soep.
  6. Zodra de vermicelli gaar is is de soep klaar.
  7. Serveer met wat brood om het nog wat lekkerder te maken

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s