Italiaanse broodsalade met paprika en tonijn

R030-Italiaanse-broodsalade-WEBVoor 4 personen
Bereidingstijd: meer dan 30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

– 1 Oranje en 1 groene paprika
– 150g Wit brood van de voorgaande dag
– 1 Rode ui
– 300g Tomaten
– 1/2 Courgette
– 4 Eetlepels witte azijn
– Zout en peper
– 8el Olijfolie
– 1tl Verse gehakte tijm
– 150g Tonijn uit blik (afdruip gewicht)
– 2el Kappertjes
– 1/2 Bosje basilicum

Bereiding

Dit Italiaanse recept is een mooi lunchgerecht met paprika en tonijn. Maak het ruim voor de lunch, zodat de smaken goed kunnen intrekken en vermengen.

Snijd het brood in blokjes en rooster het in een pan zonder vet. Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Was de paprika’s, halveer ze, verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd de paprika in dunne stroken. Pliceer de tomaten en verwijder de kern. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de courgette en snijd ze in dunne stroken.

Meng in een kom de azijn, olie, tijm en ui. Voeg de broodblokjes en de groenten toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel een uur intrekken.

Meng de uitgelekte tonijn en de kappertjes door de salade. Was de basilicum, schud het droog en snijd in stukjes. Roer de basilicum door de salade en serveer direct.

Bron

Advertenties

2 comments

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s