Paprika-tomaat-chutney

R028-Paprika-tomaat-chutney-WEBVoor 4 personen
Bereidingstijd: meer dan 30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

– Voor ½ liter chutney
– 1 Groene paprika
– 1 Oranje paprika
– 500g Tomaten
– 250g Zilveruitjes
– 200ml Appelazijn
– 200g Bruine suiker
– Zout
– 1 Snuifje kurkumapoeder
– 1 Snuifje paprikapoeder
– 1 Eetlepel mosterdzaadjes
– 1 Eetlepel zwarte peperkorrels

Bereiding

Een chutney is heerlijk bij gegrilde groenten, vlees of vis. Het makkelijke recept voor deze chutney (bijgerecht) gaat als volgt:

Paprika’s wassen, halveren, steelaanzetten, pitten en binnenkant verwijderen. De paprika’s in blokjes snijden. De tomaten kruislings inkerven, kort in kokend water doen. Schil, steelaanzetten en pitten verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. De zilveruitjes pellen en fijn hakken.

De groenten met appelazijn, suiker en kruiden in een pan doen en aan de kook brengen. Bij gemiddelde temperatuur ongeveer 40 minuten sudderen en regelmatig omroeren.

De hete chutney in uitgespoelde glazen vullen en afsluiten. Afgekoeld bij het gegrilde serveren.

Bron

Advertenties

One comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s