Homemade Courgettesoep

Wij beginnen de maaltijd heel vaak met een lekkere kop homemade soep; zoete aardappelsoep, pompoensoep, broccolisoep, courgettesoep of een andere soep met lekker veel groenten. Vandaag staat courgettesoep op het menu. Graag deel ik met u het recept.

Ingrediënten:
1 grote courgette
1 liter water
2 groentebouillonblokjes
1 ui
1 teen knoflook
1 flinke lepel crème fraîche of een scheut slagroom
1 theelepel groene pesto
Peper naar smaak
Bieslook

Bereiding:
Fruit in een soeppan de in stukjes gesneden ui en een geperste knoflookteen.
Voeg hierbij 1 liter water de de bouillonblokjes.
Snijd de courgette in stukken en voeg deze toe.
Voeg hierbij ook een theelepel groene pesto toe.
Kook het geheel totdat de courgette gaar is.
Giet het geheel over in een blender en voeg een schep crème fraîche of een scheut slagroom toe. Meng het geheel tot een gladde soep. Dit kan ook met een staafmixer.
Breng op smaak met peper en bieslook.

Eet u weleens courgettesoep? En wat is uw recept?  

Advertenties

14 comments

  1. Lekker, heel toevallig heb ik eergisteren nog courgettesoep gemaakt. Mijn man en moeder vonden hem heerlijk. Onze tweeling helaas niet terwijl ze het een paar maanden geleden nog lekker vonden. Maar goed, de volgende keer maar weer een andere soep dan haha. Ik ga dit recept delen via pinterest zodat anderen er ook van kunnen genieten en dat ik het niet meer kwijtraak 😘

    Liked by 2 people

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s