FacebookXPinterestEmailLinkedInWhatsApp

Bij een Italiaanse maaltijd mag een focaccia zeker niet ontbreken. Met dit recept hoef je niet meer naar de winkel maar zet je je eigen focaccia in een handomdraai op tafel. Dat wordt smullen!

Ingrediënten

  • 225 ml warm water
  • 10 gram verse biergist
  • 1 theelepel aardappelzetmeel
  • 125 gram bloem
  • 125 gram grano duro-meel
  • 1 theelepel zout
  • 450 gram tomaten
  • 6 teentjes knoflook
  • zout
  • zwarte peper
  • oregano
  • extra-vierge olijfolie

Bereidingswijze

  1. Doe het water en de gist in een kom en klop met een garde tot de gist volledig is opgelost.
  2. Voeg het aardappelzetmeetl, de bloem, de grano-duro meel en het zout toe en mend alles tot een zacht en gladde massa.
  3. Pel nu 4 knoflookteentjes en pers deze fijn.
  4. Voeg aan de gladde deegmassa nu de geperste knoflookteentjes toe en een eetlepel oregano. Meng het geheel goed door zodat de kruiden goed verdeeld zijn.
  5. Bestrijk nu een middelgrote kom met olijfolie, leg het deeg erin, dek de kom af met plasticfolie en zet hem opzij tot het deeg in volume verdubbeld is.
  6. Snijd de tomaatjes doormidden, doe ze in een kom en voeg een klein beetje oregano, knoflook (de overige 2 teentjes geperst), zout en peper toe.
  7. Neem een ronde bakvorm met een doorsnede van 30 cm. en schenk er flink wat olie in. Leg het deeg erin en druk met je handen plat tot de olie overal zit. Leg de halve tomaatjes met het snijvlak naar beneden op het deeg.
  8. Bestrooi het geheel rijkelijk met oregano, besprenkel met wat olijfolie en bak de focaccia 20 minuten in de hete oven (temperatuur van 200ºC).
  9. Leg de focaccia op een taartrooster, dek hem af met een vochtige theedoek en serveer hem warm.

Weet je dat…

  • Verse biergist bij de supermarkt te verkrijgen is en in de koeling ligt?
  • Dit een vegan recept is?
  • Deze focaccia het niet alleen bij ons thuis maar ook bij onze gasten onwijs goed doet?
  • Tomaten goed zijn voor je huid?

Heb jij al eens focaccia gegeten?