Gedreven door nieuwsgierigheid op de vraag welke verhalen er nou schuilgaan achter onze voedselketen namen Charlotte en Olle een duik in een breed en gecompliceerd onderwerp. Dat leidde tot het boek “De buitenkeuken”. Een boek over verhalen van mensen, lekker eten en wijn rond het vuur.
De buitenkeuken
Met hun eigen mobiele keuken trekken Charlotte Marres en Olle Swets Nederland en Vlaanderen in op zoek naar onafhankelijke voedselproducenten met een bijzonder verhaal. Afhankelijk van waar ze zijn koken ze op land of water waar hun producten vandaan komen. Zo koken ze op open open vuur met boeren, vissers, wildplukkers, telers en herders. Op het drooggevallen wad, waar de kokkelvisser zijn kokkels raapt, bij de aspergeteler, waar ze vers uitgestoken asperges eten direct naast het bed of mee op pad met de herders, waarna ze op de hei eten bereiden boven een driepoot.
Vuur verbindt en onder het koken komen de beste verhalen los. Olle en Charlotte schreven daarnaast ook alle recepten uit die ze bij de producenten op het land hebben gekookt, steeds met een bijpassende wijntip en met foto’s waar je direct trek van krijgt. En je hoeft heus niet altijd een vuur te ontsteken, de recepten zijn evengoed geschikt voor de keuken thuis.
Onze mening
Dit boek staat boordevol met boeiende verhalen, heerlijke recepten en bovenal prachtige foto’s waarbij je zin krijgt om aan te schuiven. Ofschoon dat laatste een beetje moeilijk is, is het toch niet helemaal ondenkbaar in een andere setting. Immers is dit boek tot stand gekomen in Nederland en Vlaanderen.
Informatie
De buitenkeuken.
Auteurs: Charlotte Marres en Olle Swets.
Uitgever: Nijgh & van Ditmar
ISBN: 9789038810713
Charlottes en Olles vorige boek De wijnboer stond op de longlist voor Het Gouden Kookboek 2020 en de delicious. publieksprijs.
Op vakantie op de camping vind ik het wel iets hebben.
Ik ben benieuwd. Dol op dit soort boeken.
Dat klinkt leuk!!
We BBQ-en graag in de zomer, maar verder koken we eigenlijk niet buiten.
Ja, we BBQ erg graag, vooral als het mooi weer is Groetjes Anneliese de Waal
Buiten smaakt alles altijd veel beter! Maar ik vind wel dat je in een dichtbevolkt land als Nederland goed moet opletten of je anderen geen overlast bezorgt met walmende vuurtjes en kookluchtjes!
Nauwelijks, wel bbq-en we in de zomer buiten.
Behalve met de bbq wordt er weinig buiten gekookt. Lijkt me wel gezellig overigens.
Een jaartje of 10 geleden heb ik samen met mijn vriendin een backpack reis door Zuid Afrika gemaakt. In de hostels hebben we toen kennis gemaakt met “braai” Iedere avond om het kampvuur met eten en drinken. Super gezellig. Sindsdien verliefd en doen we in Nederland ook regelmatig lekker buiten koken en eten