Halverwege mei hadden we een groot feest. We vierden namelijk de verjaardagen van de jongste dochter en mijn partner en we hebben stil gestaan bij het feit dat we eindelijk samenwonen in Beek. Al met al was dat wel een feestje waard en hebben we dan ook veel uit de kast getrokken om er een geslaagd feest van te maken. Echter na afloop kwam ik erachter dat er nog heel veel niet opgegeten was. Zo trof ik nog 2 netten aan met tomaten, een grote bak vol met wortels, een stuk of 8 paprika’s en nog veel meer lekkers. Een dag later kwam ik zelfs een bloemkool tegen. Omdat het toch allemaal etenswaar is dat niet lang houdbaar is besloot ik om alles toch zo snel mogelijk op te krijgen. Uiteindelijk kreeg ik het idee om met de bloemkool een lekkere soep te maken. Handig ook voor al het stokbrood dat we nog over hadden.
Benodigdheden:
- Een hele bloemkool
- 800 ml bouillon (ik heb ze met maggi blokjes gemaakt)
- 400 ml melk
- 3 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml kookroom
- 1 bosui voor de garnering
- 2 theelepels tijm
- En wat peper, zout en nootmuskaat om op smaak te brengen
- Stokbrood
Handig om bij de hand te hebben:
- Staafmixer
- Pan
- Maatbeker
- Soeplepel
- Soepkom
- Scherp mes
- Snijplank
Hoe te maken?
Snij de bloemkool in roosjes. Ook de stelen van de bloemkool zijn bruikbaar, wel even de bladeren eraf halen. Was het daarna zorgvuldig en leg de bloemkoolstukjes in een pan. Snijd de sjalotjes en de knoflook in grove stukken en leg dit bij de bloemkoolstukjes in de pan.
Voeg vervolgens de melk, het water, de tijm en de bouillonblokjes toe en laat het geheel 20 minuten koken.
Pureer het geheel tot een gladde massa. Voeg vervolgens wat zout, peper en nootmuskaat toe om de soep op smaak te brengen. Pureer het geheel nog eens of meng de bloemkoolsoep met een lepel.
Snijd ondertussen, als je van bosui houdt, de bosui in stukjes. Ook het stokbrood kan in stukjes worden gesneden.
Vul de soepkom met de soep en garneer het af met wat bosui en stukjes stokbrood. 
Lijkt me heerlijk!
Wij eten eigenlijk maar heel weinig soep. Af en toe een goed gevulde soep op zondag met (stok)brood. Bloemkoolsoep ken ik niet, wel een beetje bloemkool in de soep natuurlijk 😉 Hier is de rijkelijk gevulde kippensoep favoriet en de stevige goulash soep.