by Patricia | nov 27, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Ik heb altijd al gehouden van ‘de buitenlandse’ keuken. Afgezien van boerenkool hou ik eigenlijk niet zo van de ‘Hollandse pot’. Inmiddels ben ik al wat jaren getrouwd met een Antilliaanse vrouw en heb me ook verdiept in de ‘Antilliaanse keuken’. Wie Antilliaans eten googlet komt direct uit op de site; Antilliaans-eten.nl. En laat de eigenaar van deze site (Jurino Ignacio) nu ook nog eens de neef van mijn vrouw zijn. Dat belooft dus veel en vaak genieten van alle lekkere dingen die de Caribische keuken biedt.
Een stukje geschiedenis
In 2012 is Jurino (van oorsprong van Curaçao) met zijn vrouw Linda (van oorsprong Italiaanse) de website gestart. Het gemis aan Antilliaanse recepten op internet en hun passie voor koken was hiervoor de drijfveer. Ze wilden ook vooral de recepten opschrijven en doorgeven, zodat ze niet verloren zouden gaan. De Antilliaans-eten.nl werd al snel een groot succes. Met maandelijks ruim 200.000 bezoekers en meer dan 100.000 fans op social media is Antilliaans-eten.nl de grootse op gebied van de veelzijdige Caribische keuken.
Online recepten
Antilliaans-eten.nl heeft de grootst, online database recepten. Neem eens een kijkje, je vindt vast iets lekkers om te proberen. De recepten zijn over het algemeen niet moeilijk om te bereiden. Van veel gerechten is zelfs een koolhydraatarm recept beschikbaar. Neem bijvoorbeeld het recept voor Antilliaanse kaasballetjes. Met slechts een paar ingrediënten zijn deze lekkere hapjes binnen een paar minuten klaar. Zo zet je snel wat lekkers op tafel voor die onverwachte gast. En…als ik het kan, dan kun jij het zeker ook. Naast de online (gratis!) recepten zijn er ook verschillende kookboeken te koop. Allemaal met vele overheerlijke recepten overigens. Ik heb ze nog niet allemaal geprobeerd, want dan groei ik al snel dicht ben ik bang.
Nos Kushina Krioyo
Van het boek Nos Kushina Krioyo (vert: onze Creoolse keuken) zijn inmiddels ruim 10.000 exemplaren verkocht. Een erg populair kookboek dus en ik snap helemaal waarom. In het boek staan 106 recepten, de een nog smakelijker dan de ander
Recept: Arepa di Pampuna (pompoen pannenkoekjes)
Pompoen pannenkoek
Een recept uit het kookboek Nos Kushina Krioyu dat natuurlijk helemaal past bij de herfst is pannenkoek van pompoen. Een vrij eenvoudig recept. Deze pannenkoeken worden op de Antillen veelal gegeten als ontbijt of tussendoortje. Je kunt ze ook goed eten als bijgerecht tijdens het diner.
Voor 4 porties heb je nodig:
* 2 eieren
* 500 gr pompoen
* 1/2 theelepel kaneel
* 100 ml melk
* 200 gr zelfrijzend bakmeel
* 1 theelepel bakpoeder
* 3 eetlepels suiker
* 1 eetlepel plantaardige olie
* snufje zout
* (optioneel) 50 gr rozijnen
Werkwijze:
Verwijder de zaadjes van de pompoen, schil en snijd in kleine stukken.
Kook de pompoen gaar, in water met een theelepel zout. Prak of maal vruchtvlees.
Voeg rest ingrediënten toe aan de pompoen en roer tot een dik beslag ontstaat. (Beslag moet lijken op beslag van American Pancakes).
Verhit olie in een pan en bak pannekoekjes aan beide kanten bruin. Gebruik één grote eetlepel beslag per pannekoek.
Bestrooi eventueel met suiker.
Nos Kushina Moderno (Onze Moderne keuken)
Dit boek bevat, naast een aantal traditionele Caribische gerechten, ook gerechten met een moderne twist. In dit boek staan ook 6 portretten van mensen waarin ze hun ‘geheime’ familierecept onthullen, waaronder cheesecake van Erseline: een heerlijke zoete taart met een fruitfrisse twist. Ik ga niet te veel verklappen, maar… Een bodem van bastognekoeken en kokos, een laag kokosnoot cheesecake, kersenjam, afgetopt met een dikke laag zelfgemaakte marshmellow…. WOW!! Loopt het water je al in de mond?
Hé Dushi (hé schatje)
Zoete Antilliaanse recepte
Een hardcover kookboek met 188 pagina’s zoete lekkernijen, wie wil dat nu niet? Of je nu zin hebt in Red Velvet Cheesecake bars of Cashew Cranberry rotsjes. Ben je een zoetekauw en/ of wil je graag indruk maken op je dushi (schatje), dan is dit boek echt een aanrader. Op Antilliaans-eten.nl kun je alle boeken ‘inkijken’ via een video. Je weet dus precies wat je zult ontvangen.
Korting
Antilliaans-eten.nl weet dat wij (Hollanders 😉 ) houden van voordeel. Daarom kun je de boeken ook in een bundel van 2 stuks kopen voor €40. Twee verschillende of twee dezelfde, dat kies je natuurlijk zelf). Leuk voor jezelf of om kado te geven.
Gratis
Als er iets is waar we nóg meer van houden dan van korting, dan is het wel van gratis. Dat komt goed uit want, koop je een bundel, dan krijg je er ook nog eens twee leuke kleinere kookboeken met extra recepten bij. Bij elk pakket word namelijk een exemplaar van ‘Proef Curaçao’ en ‘Het ABC van een Antilliaanse verjaardag‘ meegeleverd. Erg leuk kookboekjes, die eigenlijk niet in je keukenkast mogen ontbreken. Voor alle boeken geldt; vandaag voor 16.00 besteld is vandaag (gratis) verzonden.
Lees ook:
Haal jij wel eens een recept van internet?
by Miranda | okt 6, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Van mijn oma heb ik, toen ik klein was, een kookboek ontvangen. Boordevol foto’s en kleine stukken tekst kon ik zo de meest simpele gerechten maken. Zoals een augurkenauto, een clown-spiegelei en koekjes. Omdat ik zoveel leuke herinneringen heb aan het boek, koester ik het boek dan ook enorm. Het heeft zelfs een ere-plek in de boekenkast.
Mijn dochters gun ik ook datzelfde geluk en hoe kan dat dan met het boek “Bakken met Jill”?
Over Jill en het boek
Jill Schirnhofer is bekend door het kinderprogramma Jill. Jill is niet alleen programmamaker en actrice, nee ze illustreert en schrijft er ook rustig op los. Dit is ook terug te zien in haar programma’s. Zo heeft ze de boeken van Elvy’s wereld op haar naam staan, waar recentelijk ook een film van is. En nu kun je met haar aan de slag in de keuken. Dus meiden, trek je keukenschort aan en ga aan de slag!
Maar voordat je aan de slag gaat wel even goed de keuken basics lezen. Hier kun je lezen wat je o.a. nodig hebt. Bij de basis recepten lees je hoe je Au bain-marie kunt maken, maar ook botercrème, royal icing en glazuur. Handig!!!
Recept uitzoeken
Het boek staat boordevol recepten. 36 om precies te zijn. Bij de inhoud kun je terug vinden wat er allemaal in het boek staat, maar velen malen leuker is het natuurlijk om door het boek te bladeren en de foto’s te bekijken van al het lekkers.
Er staan recepten in met chocolade en traktaties. Maar ook koekjes, mini-sweets, zoete feestdagen recepten en supertaarten kun je terug vinden in het boek. Voor een aantal recepten heb je een slaboon nodig, deze kun je terug vinden vanaf pagina 130 in het boek. Print ze even uit en knip ze dan pas uit, aan de achterkant van het sjabloon staat namelijk een ander sjabloon.
Maar voor je begint met het recept zoek je natuurlijk nog even alle ingrediënten bij elkaar. Doe je de haren in een staart (koekjes met haar smaakt toch echt niet) en was je je handen goed (niemand heeft zin in bacteriën). Pas dan kun je echt aan de slag!
Info en waar te koop
Auteur: Jill Schirnhofer
Illustrator: Jill Schirnhofer
ISBN: 9789045215594
Uitgeverij: Karakters Uitgevers B.V.
Bakken met Jill is o.a. online verkrijgbaar
Extra leuk…
Van 4 tot 25 oktober kan je meedoen met de #bakkenmetJill bak-challenge.
Bak de leukste koekjes of mooiste taart, post de foto van het resultaat op social media, tag @Jillyrocket en gebruik #bakkenmetJill en win een exclusieve high tea met Jill voor twee.
Tip: dubbel kans maken? Daag je bff uit om ook mee te doen!
*De #bakkenmetJill actie loopt van 4 tot 25 oktober. Natuurlijk kan je daarna altijd zelf nog blijven bakken met Jill! Heb je geen social media? Mail dan naar bakkenmetJill@karakteruitgevers.nl
Lees ook
Wat jij bakken met Jill?
* Voor deze recensie hebben we een recensie-exemplaar ontvangen *
by Miranda | sep 11, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Wil jij ook net als ik wat minder tijd in de keuken doorbrengen zodat je meer tijd over hebt voor andere dingen? Dan zul je al snel denken dat je hier op in moet leveren met de kwaliteit aan eten. Gelukkig blijkt dat laatste helemaal nergens voor nodig te zijn. Met de recepten uit de kookboeken van “7 minuten in de keuken” heb je in een mum van tijd de meest lekkere en gezonde recepten op tafel staan.
7 minuten in de keuken- Bakplaat
Het boek “bakplaat” is ingedeeld in de categorieën: vlees (10 recepten), vis en schelpdieren (10 gerechten) en groente, fruit en kaas (10 gerechten). De inleiding is erg handig om even door te lezen. Hier staat namelijk in hoe je de ingrediënten snel en makkelijk klaar kunt maken. Denk hierbij aan wassen, niet schillen maar wel in dezelfde diktes snijden zodat alles even snel gaar is. De recepten zijn allemaal voorzien van meerdere plaatjes en een makkelijke instructie. Te beginnen bij de ingrediënten die nodig zijn en vervolgens de bereidingswijze. Veel stappen hoef je niet te doorlopen. Immers sta je maar 7 minuten in de keuken. Het garen in de oven duurt echter iets langer
7 minuten in de keuken- Wok
Waar je de gerechten in het boek “bakplaat” overzichtelijk hebt staan, is dat in dit boekje wel iets anders. Het is voor mij, als vegetariër, dan ook even zoeken naar wat recepten die vegetarisch zijn. Toch blijken er redelijk wat recepten in het boek te staan die vegetarisch zijn, 11 om precies te zijn. Ook zijn er nog een aantal recepten die met vlees bereid zijn en waarvan je het vlees weg kunt laten. De recepten zijn makkelijk voor te bereiden en als je de inleiding even door leest (wat 3 minuten werk is), zul je merken dat het je nog makkelijker af gaat als je de paar tips die erin staan, ten harte neemt. Zeven minuten in de keuken staan is dus ook echt 7 minuten in de keuken staan. Ofschoon je voor een aantal gerechten wel wat meer tijd moet nemen om het te wokken.
7 minuten in de keuken- Gratins
Ik ben dol op een heerlijke aardappel gratin. Nooit beseft dat er meer uit te halen valt tot ik het boek 7 minuten in de keuken – gratins onder mijn neus krijg. De 30 diverse gerechten, waarvan er sowieso 11 vegetarisch zijn, geven mij gelijk een andere kijk op een gratin. Zo kun je een aardappelgratin namelijk makkelijk upgraden naar eentje die ook voorzien is van groenten. Maar zijn er ook meerdere variaties mogelijk en met een beetje creativiteit kun je er ook nog eens zelf vele variaties mee maken. Bovendien kun je een gratin namelijk fantastisch voorbereiden en pas in de oven stoppen zodra de visite er (bijna) is. Hoe makkelijk is dat?
Lees ook:
by Miranda | mei 10, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Bij Limonade denk je waarschijnlijk al gauw aan wat water met een smaakje erdoor. Logisch want Limonade of ranja is een zoete drank die wordt gemaakt door een concentraat, limonadesiroop, aan te lengen met water. Oorspronkelijk werd er aangezoet citroenwater geproduceerd, dat de naam limonade (verwijzend naar de Latijnse naam voor de citroen, Citrus limon) droeg en er was een variant op sinaasappelbasis met de naam ranja. Tegenwoordig worden beide termen nog wel gebruikt om diverse soorten smaken (fris)drank mee aan te duiden.
Limonade
Zoet, zuur, fris, pittig, kruidig en hartig zijn de zes smaken die in dit boek aan bod komen. Bovendien staan de websites vermeld waar je o.a. de kruiden, specerijen en theesoorten kunt bestellen. Ook de adresjes om je producten zo mooi mogelijk te serveren (denk aan weckfles, theedoek, kaasdoek) zijn beschreven in het boek. Kortom je hebt geen enkel excuus om het boek in de kast te laten staan.
Elk recept is voorzien van de items die je nodig hebt (benodigdheden). Ook de omschrijving van hoe je het drankje maakt staat keurig beschreven. Met de bijbehorende tips en trucs.
Tip:
Geef je dit boek cadeau (met Moederdag bijvoorbeeld) en wil je graag iets meer geven dan alleen het boek, zoek dan wat adresjes op om een aantal ingrediënten bij elkaar te krijgen voor de eerste alcoholvrije drankjes. Niet alleen een leuke bezigheid met Moederdag maar ook een heerlijke aanvulling bij het avondeten.
Mijn mening
In het boek Limonade leer je met natuurlijke ingrediënten alcoholvrije drankjes te maken. Maar een goed glaasje fris serveer je niet in een of ander plastic bekertje uit de kast. Nee, een goed drankje serveer je op de juiste manier met de juiste looks. Ook dat is in dit boek perfect omschreven. Bovendien laten de foto’s je al zoveel sfeer zien dat je meteen dorst krijgt. Ik ga in elk geval binnenkort aan de slag en zal mijn drankjes op Instagram tonen.
Info en waar te koop
Limonade
The Holy Kauw Company
ISBN: 9789463140423
Uitgever: Snor
Limonade is te koop bij uitgeverij Snor.
Lees ook:
*Voor het schrijven van deze recensie ontvingen wij een recensie-exemplaar*
by summitmommy | feb 12, 2018 | Boeken, Kookboeken
Misschien ken je het wel, je zit niet zo lekker in je vel, wil na die december maand een paar kilo kwijt. Of je goede voornemen is om gezonder te eten of meer te bewegen of een combinatie daarvan. Sta je in de boekenwinkel en zie je een heleboel dieetboeken. Welke moet je nu hebben? Of misschien heb je er thuis al wel een hele stapel van (net als ik). Bij mij zijn ze gedoemd te mislukken, ik vind die reep chocolade gewoon te lekker! Maar ze geven me vaak wel even een impuls om toch weer iets gezonds te doen, of gewoon hele lekkere recepten uit te proberen.
Het Dreambody plan
Het Dreambody plan is een nieuw boek van Asja Tsachigova, vol recepten, oefeningen en motiverende uitspraken. Er goed uitzien begint van binnen!
Het Dreambody Plan helpt je te ontdekken wat je wilt veranderen aan je lichaam, daarop te focussen en dat als motivatie te gebruiken om in korte tijd fantastische resultaten te bereiken!
Asja Tsaichigova
Asja Tsachigova begeleidt al ruim twintig jaar mensen met gewichts- en gezondheidsproblemen. Na een aantal succesvolle jaren moest Asja door de ziekte van Lyme zelf flink gas terugnemen. Een frustrerende periode, waarbij ze het gevoel had stil te staan, terwijl ze overal kansen zag. Ze miste de energie, haar lijf was op… Haar nieuwe boek komt voort uit deze periode. Asja begon te fantaseren over een droomlijf: wat is een dreambody? En hoe kun je dit bereiken zonder energie te verliezen? Het Dreambody Plan is compact, praktisch en doelgericht. Het helpt je te ontdekken wat je wilt, daarop te focussen en dat als motivatie te gebruiken. Vormgegeven in een 12 wekenplan, omdat wetenschappelijk is bewezen dat dit de ideale periode is om gewoonten blijvend te veranderen. Als je het voedingsplan combineert met de bewegingsoefeningen en ook Asja’s andere tips op het gebied van mindset, motivatie en beauty ter harte neemt, dan zul je in korte tijd fantastische resultaten boeken. Wat honderden andere vrouwen konden, kun jij ook!
Vier delen
Het boek is duidelijk ingedeeld in verschillende delen en fasen.
Deel 1, gaat geheel over voeding in het algemeen. Hierin schrijft Asja uitgebreid over waarom ze bepaalde dingen zo doet en eet. Hierin staan ook de verschillende dieet fase beschreven. Week 1, 2 en 3 (fase 1) gaan over afkicken van je oude eetgewoonten. Fase 2, voor week 4, 5 en 6 over rust. Fase 3, week 7, 8 en 9 over het verliezen van je vet en dan de laatste fase week 10,11 en 12 noemt ze de herstelfase.
Wat ik nog niet eerder in een dieetboek ben tegengekomen zijn de duidelijke meet en weeg momenten. Je schrijft in het boek je begin gewicht en centimeters van bijna je hele lijf. Dan zijn er in elke fase momenten waarop je dat weer moet doen. Dit duidelijk ter motivatie en om je vooruitgang bij te houden.
Er wordt precies aangegeven wat je wanneer mag eten en drinken en dat voor een periode van 12 weken. Daarnaast geeft Asja ook duidelijk aan welke supplementen je moet gebruiken. Dat wordt in veel andere boeken nog wel eens vergeten.
Deel 2, Voeding theorie. De naam verklapt het al, heel veel theorie over voeding. Asja geeft het zelf al aan in het boek, “niet noodzakelijk om te lezen”, maar ze raad het natuurlijk wel aan!
Deel 3, Beweging. Met natuurlijk uitleg over waarom en daarnaast een aantal mooie work out sets die je ongeveer om de dag moet doen. Een combinatie van Yoga, cardio oefeningen als Jumping Jacks en spieropbouwende oefeningen. Per week zijn er drie bewegingsmomenten met voorgeschreven work outs. Duidelijke uitleg en plaatjes ter illustratie. Geen moeilijke oefeningen, allemaal prima thuis te doen.
Deel 4, Ontspanning en mindset. Kort maar krachtig laatste deel met een inspiratielijst. Hier kon ik nog best leuke dingen uit halen.
Recepten
Naast dit alles deelt Asja ook haar beautytips met je en natuurlijk haar recepten.
Van drankjes, tortilla’s, toetjes en gebak, salades en diner ideetjes tot brood. Alles komt aan bod. Heel eerlijk gezegd begon bij mij de twijfel wel toe te slaan toen ik bij een van haar recepten las: “Dit is mijn favoriete brood, het recept is zomaar ontstaan toen ik wat restjes bij elkaar gooide”. Hopelijk heeft ze over de andere recepten wel wat beter nagedacht? Ik heb van haar in ieder geval de pastinaak puree uitgeprobeerd en die is gewoon goed. Al zou ik het niet met een staafmixer doen zoals ze schrijft. Dan wordt het echt een babyvoedingsprutje.
Heb je een ijzeren discipline en wil je echt precies doen wat Asja voorschrijft dan is dit boek zeker een aanrader. Maar ben je minder streng voor jezelf en houdt je niet zo van het precies voorgeschreven dieet dan zou ik deze niet aanraden.
Boekinformatie
Auteur Asja Tsachigova
Taal Nederlands
Verschijningsdatum december 2017
Druk 1
ISBN 10 9400509707
ISBN 13 9789400509702
Onder andere te koop bij bol.com voor €20,00
Lees ook:
#Voor het schrijven van dit artikel hebben we een review-exemplaar ontvangen#
by Rianne | jan 19, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Opletten met wat je eet. Misschien doe je dat al wel. Maar wist je dat voeding ook invloed heeft op darmklachten? Als je last hebt van prikkelbare darmen of PDS (prikkelbare darm syndroom) hebt, dan moet je echt opletten met wat je eet. Maar wat kun je wel/niet eten? Dat is best een zoektocht, en verschilt ook vaak per lichaam. In Australië heeft een onderzoeksgroep een dieet ontwikkeld dat erg aanslaat bij mensen die PDS hebben. Dit wordt ook wel het FODMAP dieet genoemd. Dit dieet werd een succes voor PDS patiënten, 75% van de PDS patiënten merkte dat de klachten verminderd werden bij het volgen van dit FODMAP dieet. FODMAPS zijn voedingsstoffen die slecht of niet opgenomen worden in de dunnen darm en in de dikke darm terechtkomen. In 2014 is dit dieet ook in Nederland gekomen en krijgt steeds meer bekendheid. En dan nu ook nog eens een kookboek op de markt met FODMAP recepten. Ik vertel je over dit nieuwe kookboek.
Het kookboek: De FODMAP
In dit kookboek ‘De FODMAP – vriendelijke keuken’ van Emma Hatcher wordt veel informatie gegeven over wat FODMAP precies is, ook deelt ze haar persoonlijke ervaringen. Heel interessant om te lezen en als PDS patiënt zal je hier veel in herkennen. Wat ik goed vind is dat ze benoemd dat je een FODMAP dieet moet uitvoeren onder begeleiding van een gespecialiseerde diëtist. Het is namelijk niet zomaar iets om te gaan onderzoeken en te volgen. Verder geeft Emma een kijkje in de inhoud van haar voorraadkast, ze vertelt welke ingrediënten zij in huis heeft. Als je nog maar net begint met het FODMAP dieet is dit wel een fijne toelichting. Want als je net begint met het FODMAP dieet dan is het best een hele klus om alles uit te zoeken en te onthouden. Maar het allerbelangrijkste is dat ze je helpt met heel veel recepten voor een FODMAP vriendelijk dieet.
Recepten
De recepten zijn in zes hoofdstukken verdeeld; ontbijt, lunches/avondmaaltijden, tussendoortjes, recepten voor bijzondere momenten (als je bezoek krijgt bijvoorbeeld), zoete tussendoortjes en als laatste de toetjes. Alle recepten zijn duidelijk beschreven met prachtige foto’s erbij. De recepten zijn niet ingewikkeld en het aantal ingrediënten wat je nodig hebt is te overzien. Ben je, net als ik, niet een echte keukenprinses dan kun je dus toch heerlijk FODMAP koken met hulp van dit boek. Enige minpuntje zou kunnen zijn dat er weinig vlees-/visrecepten in dit boek te vinden zijn.
Het recept van de pindakaasbonbons gaan wij als eerste maken!
Mening
Volg je het FODMAP dieet of ga je dit binnenkort volgen? Dit boek is een pareltje en laat zien dat er geen ingewikkelde recepten nodig zijn om toch lekker en goed te kunnen blijven eten. Het is een heerlijk dik boek, met een harde kaft en hierdoor lekker stevig. Alleen al de uitstraling van het boek nodigt al uit om ermee aan de slag te gaan. Bestel het boek bij Uitgeverij Scriptum. Bestel je voor 23.00 uur dan kun je het kookboek morgen al in huis hebben! Wij hebben al een eerste recept uitgekozen waar we mee aan de slag gaan. Iets met pindakaas en chocolade. Nu eerst beter worden en dan aan de slag met dit kookboek.
Info en waar te koop
De FODMAP – vriendelijke keuken.
Auteur: Emma Hatcher.
Uitgever: Scriptum.
Verschenen: november 2017.
ISBN: 978 94 6319 0725.
Lees ook:
* Voor het schrijven van dit artikel hebben wij een recensie-exemplaar ontvangen *
Recente reacties