In de Advent kalender van Gezondheidsnet vind ik een handige Keukenkruidenwijzer. In de inleiding lees ik de reden: deze kruidenwijzer kan worden gebruikt om zout te vervangen. Dit past enorm bij onze tocht naar een natriumarm leven. Met dank aan Gezondheidsnet!
De gratis kruidenwijzer
Gratis te downloaden en printen, klaar voor op de koelkast.
“Handige printable voor in je keuken. Verse kruiden zijn een prima alternatief voor zout in een maaltijd. Dille doet het bijvoorbeeld heel goed bij vis en met een paar blaadjes basilicum wordt iedere pasta een ware traktatie. Maar wat gebruik je nu precies wanneer? En hoe? Daarbij kun je met kruiden ook nog je gezondheid een handje helpen. Het bevorderen van de spijsvertering of het onderdrukken van hoest bijvoorbeeld. Alles is mogelijk, als je de juiste kruiden kiest.”
Kruiden om het gebruik van zout mee te vervangen
Ook de Nierstichting denkt met ons mee en ontwikkelt een De Zoutmeter van de Nierstichting. Gelukkig komt de Nierstichting ook met een handige gratis aan te vragen Kruidenwijzer, een draaischijf met specerijen/ kruidenmixen ter vervanging van zout.
Komijnzaad is uitstekend toepasbaar in Mexicaanse of Indiase gerechten en ook in gerechten voor de grill of barbecue. Ook in curry’s, stoofschotels, chili, couscous of lamsvlees. Naar smaak doseren.
Komijnzaad smaak:
Sterk, licht bittere aroma.
Komijnzaad gebruik:
Gebruikt in de Griekse, Turkse en Arabische keuken.
Komijnzaad werking:
Komijnzaad…
is een goede bron van ijzer.
is ook een bron van de mineralen mangaan, magnesium, koper en calcium.
bevat de vitamines A, B1, B2, C & E.
is een goede bron van vezels.
is een goede bron van anti-oxidanten.
in de voeding zorgt voor een betere spijsvertering.
heeft anti-bacteriële eigenschappen die onder andere effectief zijn tegen de E-coli bacterie.
toegevoegd in een dieet zorgt voor vetverlies. Dit komt doordat komijn de opname van cholesterol vanuit het spijsverteringskanaal beperkt (een gunstige eigenschap bij onder andere de combinatie met kaas).
Leuk om te weten
Komijn is een plant uit de schermbloemenfamilie. De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm hoog kunnen worden en lila of witte bloemen hebben. Botanisch gezien zijn de ‘zaden’ eigenlijk een (tweedelige) splitvrucht, net als bij karwij en andere schermbloemen.
Komijn is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van de Middellandse Zee, waar het kruid aangetroffen kan worden. Een warm klimaat is echter geen vereiste.
Anijs geeft een heerlijk aroma aan je gerecht en kan daarnaast een medicinale werking hebben. Heerlijk om een kopje thee van te zetten. Daarnaast wordt anijs toegepast in bijvoorbeeld pepernoten en verschillende alcoholische dranken. Lees meer over de smaak, het gebruik en de werking in dit artikel.
bevat de vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9 (folaten) & C.
is een bron van de mineralen ijzer, koper, mangaan, calcium, fosfor, zink, magnesium, kalium & selenium.
heeft een slijmoplossende werking en vergemakkelijkt de ademhaling.
helpt bij winderigheid.
bevordert de spijsvertering.
heeft een antibacteriële werking.
helpt bij veel vrouwenkwalen omdat ze fyto-oestrogenen bevatten.
kauwen zorgt voor een frisse adem.
Leuk om te weten:
Anijs is een plant die behoort tot de schermbloemenfamilie. De zaden van anijs worden gebruikt voor het aromatiseren van gerechten. Steranijs heeft een vergelijkbare smaak als anijs, maar behoort tot een andere familie.
Oorsprong: Anijszaad is afkomstig van de Pimpinella anisum plant en is inheems in het oostelijke Middellandse Zeegebied en West-Azië.
Geneeskrachtige geschiedenis: Anijs wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn veronderstelde medicinale eigenschappen, met toepassingen die teruggaan tot het oude Egypte.
Aromatherapie: Anijsolie wordt vaak gebruikt in aromatherapie vanwege het kalmerende effect op de geest en het lichaam. Het wordt vaak toegevoegd aan geurige oliemengsels.
Anijslikeur: Bekende alcoholische dranken die anijszaad bevatten, zijn onder andere absint, ouzo en sambuca. Deze dranken hebben een sterke anijsachtige smaak.
Bakken en koken is een van de favoriete bezigheden in dit huis. Het begint al met een recept uitzoeken, de ingrediënten bij elkaar halen en dan alles afwegen. Met regelmaat worden er dezelfde creaties gebakken omdat deze toch wel favoriet zijn. Zo zijn de koekjes uit mijn kinderkookboek niet aan te slepen. Meestal verdubbel ik dan ook het recept om zo in een keer meer koekjes te bakken. Deze koekjes zijn meestal toch wel een kliederboel om te maken. Heb ik daar geen zin in dan zijn cupcakes een prachtig alternatief. Cupcakes maken met gesmolten boter is namelijk zo relaxt. Het enige waar je dan even rekening mee moet houden is het vloeibare deeg. Maar met een cupcake bakplaat waar je de vormpjes in kunt steken is dit geen enkel probleem. Het netjes presenteren gebeurt uiteindelijk op de Qualy Sweet Tweet afsluitbare schaal
Qualy Sweet Tweet afsluitbare schaal
Zijn de gebakken creaties eenmaal klaar dan mogen deze uiteraard netjes gepresenteerd worden. Maar heb je ooit al eens koekjes of cake gepresenteerd op een schaal en dit iets te lang laten staan? Dan weet je dat dit niet echt ideaal is. Daarom verdwijnen ze meestal in een koekjestrommel. En dat vind ik dan weer zonde. Immers heb je er toch op zitten ploeteren en verstop je ze daarna. Een lange tijd ben ik dan ook op zoek gegaan naar de perfect afsluitbare tray. Afgelopen week kwam ik er een tegen bij Ditverzinjeniet.nl. De Qualy Sweet Tweet afsluitbare schaal om precies te zijn.
Alleen al de Qualy Sweet Tweet afsluitbare schaal uitpakken is een groot feest. Op de prachtige doos staat duidelijk aangegeven wat de maten zijn, hoe het in elkaar gezet moet worden en hoe het uiteindelijk hoort te zijn. Dit scheelt weer een handleiding én is daardoor beter voor het milieu. Ik vind dat toch wel een groot compliment waard.
Eenvoudig in elkaar te zetten
Ben je uitgekeken op de doos dan maak je hem natuurlijk open en ga je aan de slag met de losse items, die overigens keurig verpakt zijn. Omdat de doos al goed bestudeerd is, heb je de schaal binnen een mum van tijd in elkaar gezet. Echt moeilijk is het ook niet, zelfs als je de doos niet bestudeerd hebt. Het geheel bestaat namelijk maat uit 3 delen. De deksel, de voet en de plaat. Het enige wat je hoeft te doen is de plaat op de voet te schroeven en de deksel erop te zetten. Vergeet hem niet af te wassen voor gebruik.
Heb je de schaal eenmaal staan en een witte achtergrond of een witte tafel dan ziet het er best wel wit uit. Zo wit dat ik een beetje bang was of dit überhaupt wel mooi zou zijn. Een foute gedachte want creaties kun je aankleden. Zie de foto hiernaast met de cupcakes en M&M’s als feestelijke versiering. Overigens kun je beter voor een andere versiering kiezen, de M&M’s waren na een paar uur slof aan het worden. Maar dat terzijde.
Waarvoor te gebruiken?
De Qualy Sweet Tweet afsluitbare schaal is niet alleen te gebruiken voor een lading cupcakes (die je zelfs netjes gestapeld kunt presenteren) maar ook voor kleine taarten of vlaaien. Het vogeltje (in witte of groene kleur) is bedoeld als handvat om de deksel op te tillen. Ook bijzonder, de voet van de schaal kan gevuld worden met water om zo meer stabiliteit te creëren in de schaal. Na gebruik even afwassen en hij is weer schoon voor een volgende presentatie.
Dat peren lekker zijn is algemeen bekend. Dus als je dan al denkt aan twee stukken fruit per dag is een peren-pauw of een peren-egel eigenlijk perfect. Hoe leuk is dat trakeren met peren. Afijn omdat we wel echte lekkere peren willen hebben gebruiken wij de Migo peren. FruitMasters heeft jarenlang onderzoek gedaan. Zo hebben ze gevraagd aan perenliefhebbers wat ze graag willen maar hebben ze ook de perenhaters aan het woord gelaten. De vraag wat daar uit voort vloeide was duidelijk. Waarom eten ze geen peren? De reactie was duidelijk: “We willen heel graag een peer eten, maar dan wel een peer die minder knoeit, langer houdbaar is, een langere constante kwaliteit heeft en natuurlijk sappig is!” Tadaa: zie hier Migo.
Maar wat is Migo nou eigenlijk?
Migo zijn peren met een knapperige bite en een frisse zoete smaak. Maar wat nog wel het fijnste is, is het feit da ze net zo makkelijk te eten zijn als een appel (zelfs als je er een creatie van maakt). Zo zijn de peren niet alleen ideaal om te trakeren maar ook perfect als tussendoortje. Oja ook leuk…Migo is een op en top Nederlands geteelde peer.
Trakteren met peren
Peren-egel
benodigdheden:
– tandenstokers
– druiven
– 2 blauwe bessen
– 1 Migo peer
Schil de Migo peer half zodat het “kopje” van de egel zodat het een andere kleur heeft dan het lijfje. Steek vervolgens de druiven aan de prikkers en deze vervolgens in de peer zijn “lijf”. Maak de egel af met oogjes en een mond van een blauwe bes en je peren-egel is klaar.
Peren-pauw
Benodigdheden:
– halve Migo peer
– druiven
– blauwe bessen
– wortel Leg de halve peer op een mooi bord. Snijd de druiven door midden en leg deze om de Migo peer heen. Leg vervolgens her en der in een mooie rij de blauwe bessen. Met de wortel maak je de pootjes en het mondje.
Uiteraard zou je er nog een kunnen denken om als veren-mantel nog meer verschillende soorten fruit te gebruiken.
De herfst komt eraan en toch plukte ik nog heerlijk verse kruiden in mijn moestuintje. Nu komt toch echt de periode dat buiten kruiden plukken minder gaat worden! Daarom droog ik graag op tijd mijn kruiden zonder toevoegingen. Lees in dit artikel hoe ik dat doe.
Toevoegingen
Al surfend schrik enorm van de toevoegingen die je terug vind in simpele bouillonblokjes, wat ze allemaal in zo’n klein blokje weten te stoppen!! Kortom op een regenachtige zondag gaan wij aan de slag met kruiden drogen. Helemaal puur natuur zonder al die vreselijke ongezonde toevoegingen!
Het drogen van verse kruiden
Mijn tuintje en vensterbank staan vol met Lavas (maggiplant) maar ook andere kruiden lenen zich goed voor dit concept! Ik was de kruiden en dep ze af. Daarna gaan ze op bakpapier in een voorverwarmde oven van 60 graden. Geduld moet je wel even hebben, het drogen neemt enkele uren in beslag. Voel af en toe even aan de kruiden, als je ze kunt verkruimelen dan zijn ze klaar!
Eigengemaakte bouillonpoeder zonder toevoegingen
Voor het maken van eigengemaakte bouillonpoeder moet je even wat meer tijd nemen, je vind op het internet verschillende recepten… Het principe is hetzelfde, alleen maak je eerst een kruidenpulp met ui, kruiden naar smaak, knoflook, peper en piment met de staafmixer. Voeg hieraan twee grote zakken verse soepgroente en drogen in een oven van 100 graden. Schep het mengsel regelmatig om zodat het drogen sneller gaat.
Je geniet nog weken van overheerlijke verse kruiden! Plus de geur in huis is heerlijk. Op naar de herfst! mijn kruidenkastje is gevuld.
Recente reacties