by Miranda | apr 6, 2019 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Er zijn echt eindeloos veel variaties als het aankomt op salades. Toch merk ik aan mijzelf dat ik vaak uit komt op hetzelfde omdat ik een beetje inspiratieloos ben, of omdat de salades die ik maak ons allemaal bevalt. Ik vind het daarom fijn om zo nu en dan eens even uit mijn dagelijkse routine te komen en iets heel anders te maken. Ik ben dan ook blij met het boek Salade, waarin meer dan 100 salades & dressings aan bod komen.
Salade
Een salade is een aantrekkelijke manier om seizoensproducten in te verwerken. Smaken kunnen namelijk goed gecombineerd worden. Het is hierdoor een prachtig voorgerecht, bijgerecht en zelfs als hoofdgerecht. Tevens kun je er een broodje mee vullen tussen de middag. Op deze manier krijg je al snel en ongemerkt een hoop vitamines binnen.
Stop er nog wat nootjes of granen door heen en ook de kinderen krijgen zo ongemerkt meer binnen dan ze eigenlijk van te voren hadden gewild.
In het boek Salade komen er ontzettend veel verschillende soorten salades aan bod. Ook besteed ze ruime aandacht aan bijpassende toppings, dressings, hartige koekjes, mozzarellabrood en kruidengrissini.Ā lsalades en salades in een jasje.
Komkommer-Tomaatjessalade
Als ik door het boek heen blader, krijg ik al meteen zin om naar de winkel te rennen en allerlei ingrediĆ«nten te halen. Echter zitten we nu net in een week om eens alles op te maken wat in huis ligt. Zodoende kies ik een recept uit met de ingrediĆ«nten die in huis zijn. Het wordt de Komkommer-Tomaatjessalade met laurierolie (zie foto helemaal bovenaan). Echter in plaats van de bos-uien, maak ik hem met rode uien. Dat het bij-gerecht een daverend succes is, blijkt wel uit het feit dat de schaal na 10 minuten leeg is. Op wat olijfolie na…
Informatie
Auteur: Janneke Philippe
ISBN:Ā 9789038806006
Uitgeverij:Ā Nijgh & van Ditmar – Singel uitgeverij
* Voor deze recensie hebben we een recensie-exemplaar ontvangen *
by Miranda | mrt 30, 2019 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Aangezien wij dichtbij de grens wonen, zal het je niet verbazen dat we met regelmaat in het buitenland zijn. Hetzij voor een dagje (kerst) shoppen in Aachen, om te tanken in Belgiƫ, of omdat we bijvoorbeeld op doorreis zijn naar Luxemburg. Het komt dan ook wel eens voor dat een bezoekje langer duurt dan vooraf gepland en we ergens gaan lunchen of dineren, vooral Studel + Knƶdel lusten we dan graag met een vanillesausje.
Schmarren
Een van mijn favoriete gerechten in Duitsland is toch wel Schmarren (en dan het liefst met vanillesaus). Het is een maaltijd die in Duitsland als hoofdgerecht wordt gegeten. Het is namelijk een gerecht dat niet al te zoet van smaak is. Bovendien is het erg machtig. Met de vele variaties die er mogelijk zijn is het bovendien een maaltijd waar je iedereen blij mee maakt.
Niet eerder wist ik hoe ik dit gerecht zelf moet maken. Het lijkt namelijk op een pannenkoek, maar heeft een andere dikte en komt bovendien uit de oven. In het kookboek Studel + Knƶdel vind ik het recept en maak het dezelfde dag nog klaar. De rozijnen laat ik weg, daarvoor in de plaats komt een vanillesausje.
Over Strudel + Knƶdel
Dankzij de duidelijke recepten, prachtige foto’s, variatietips en vaak met een leuk verhaal over het gerecht zelf, trekt Anja Dunk je de Duitse keuken in. Met meer dan tweehonderd recepten is het dan ook lastig om niet meteen aan de slag te willen gaan.
Je kunt in het kookboek zo’n beetje alles vinden voor een complete maaltijd. Ook kun je in het boek terecht voor gebak, koek, middagcocktail en nog veel meer lekkers. Het is dan ook een ware aanrader voor ieder die graag eens iets anders wilt dan de Hollandse stamppot.
Informatie
Strudel + Knƶdel
Auteur: Anja Dunk
Foto’s zijn ook afkomstig van Anja, de auteursfoto komt van Jonathan Cherry
ISBN: 9789038805986
Uitgeverij: Nijgh & Van Ditmar – Singel uitgeverijen
Maak jij wel eens Duitse gerechten?
by Patricia | nov 27, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Ik heb altijd al gehouden van ‘de buitenlandse’ keuken. Afgezien van boerenkool hou ik eigenlijk niet zo van de ‘Hollandse pot’. Inmiddels ben ik al wat jaren getrouwd met een Antilliaanse vrouw en heb me ook verdiept in de ‘Antilliaanse keuken’. Wie Antilliaans eten googlet komt direct uit op de site; Antilliaans-eten.nl. En laat de eigenaar van deze site (Jurino Ignacio) nu ook nog eens de neef van mijn vrouw zijn. Dat belooft dus veel en vaak genieten van alle lekkere dingen die de Caribische keuken biedt.
Een stukje geschiedenis
In 2012 is Jurino (van oorsprong van CuraƧao) met zijn vrouw Linda (van oorsprong Italiaanse) de website gestart. Het gemis aan Antilliaanse recepten op internet en hun passie voor koken was hiervoor de drijfveer. Ze wilden ook vooral de recepten opschrijven en doorgeven, zodat ze niet verloren zouden gaan. De Antilliaans-eten.nl werd al snel een groot succes. Met maandelijks ruim 200.000 bezoekers en meer dan 100.000 fans op social media is Antilliaans-eten.nl de grootse op gebied van de veelzijdige Caribische keuken.
Online recepten
Antilliaans-eten.nl heeft de grootst, online database recepten. Neem eens een kijkje, je vindt vast iets lekkers om te proberen. De recepten zijn over het algemeen niet moeilijk om te bereiden. Van veel gerechten is zelfs een koolhydraatarm recept beschikbaar. Neem bijvoorbeeld het recept voor Antilliaanse kaasballetjes. Met slechts een paar ingrediĆ«nten zijn deze lekkere hapjes binnen een paar minuten klaar. Zo zet je snel wat lekkers op tafel voor die onverwachte gast. En…als ik het kan, dan kun jij het zeker ook. Naast de online (gratis!) recepten zijn er ook verschillende kookboeken te koop. Allemaal met vele overheerlijke recepten overigens. Ik heb ze nog niet allemaal geprobeerd, want dan groei ik al snel dicht ben ik bang.
Nos Kushina Krioyo
Van het boek Nos Kushina Krioyo (vert: onze Creoolse keuken) zijn inmiddels ruim 10.000 exemplaren verkocht. Een erg populair kookboek dus en ik snap helemaal waarom. In het boek staan 106 recepten, de een nog smakelijker dan de ander
Recept: Arepa di Pampuna (pompoen pannenkoekjes)
Pompoen pannenkoek
Een recept uit het kookboek Nos Kushina Krioyu dat natuurlijk helemaal past bij de herfst is pannenkoek van pompoen. Een vrij eenvoudig recept. Deze pannenkoeken worden op de Antillen veelal gegeten als ontbijt of tussendoortje. Je kunt ze ook goed eten als bijgerecht tijdens het diner.
Voor 4 porties heb je nodig:
* 2 eieren
* 500 gr pompoen
* 1/2 theelepel kaneel
* 100 ml melk
* 200 gr zelfrijzend bakmeel
* 1 theelepel bakpoeder
* 3 eetlepels suiker
* 1 eetlepel plantaardige olie
* snufje zout
* (optioneel) 50 gr rozijnen
Werkwijze:
Verwijder de zaadjes van de pompoen, schil en snijd in kleine stukken.
Kook de pompoen gaar, in water met een theelepel zout. Prak of maal vruchtvlees.
Voeg rest ingrediƫnten toe aan de pompoen en roer tot een dik beslag ontstaat. (Beslag moet lijken op beslag van American Pancakes).
Verhit olie in een pan en bak pannekoekjes aan beide kanten bruin. Gebruik Ć©Ć©n grote eetlepel beslag per pannekoek.
Bestrooi eventueel met suiker.
Nos Kushina Moderno (Onze Moderne keuken)
Dit boek bevat, naast een aantal traditionele Caribische gerechten, ook gerechten met een moderne twist. In dit boek staan ook 6 portretten van mensen waarin ze hun ‘geheime’ familierecept onthullen, waaronder cheesecake van Erseline: een heerlijke zoete taart met een fruitfrisse twist. Ik ga niet te veel verklappen, maar… Een bodem van bastognekoeken en kokos, een laag kokosnoot cheesecake, kersenjam, afgetopt met een dikke laag zelfgemaakte marshmellow…. WOW!! Loopt het water je al in de mond?
HƩ Dushi (hƩ schatje)
Zoete Antilliaanse recepte
Een hardcover kookboek met 188 pagina’s zoete lekkernijen, wie wil dat nu niet? Of je nu zin hebt in Red Velvet Cheesecake bars of Cashew Cranberry rotsjes. Ben je een zoetekauw en/ of wil je graag indruk maken op je dushi (schatje), dan is dit boek echt een aanrader. Op Antilliaans-eten.nl kun je alle boeken ‘inkijken’ via een video. Je weet dus precies wat je zult ontvangen.
Korting
Antilliaans-eten.nl weet dat wij (Hollanders š ) houden van voordeel. Daarom kun je de boeken ook in een bundel van 2 stuks kopen voor ā¬40. Twee verschillende of twee dezelfde, dat kies je natuurlijk zelf). Leuk voor jezelf of om kado te geven.
Gratis
Als er iets is waar we nĆ³g meer van houden dan van korting, dan is het wel van gratis. Dat komt goed uit want, koop je een bundel, dan krijg je er ook nog eens twee leuke kleinere kookboeken met extra recepten bij. Bij elk pakket word namelijk een exemplaar van ‘Proef CuraƧao’ en ‘Het ABC van een Antilliaanse verjaardag‘ meegeleverd. Erg leuk kookboekjes, die eigenlijk niet in je keukenkast mogen ontbreken. Voor alle boeken geldt; vandaag voor 16.00 besteld is vandaag (gratis) verzonden.
Lees ook:
Haal jij wel eens een recept van internet?
by Miranda | okt 6, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Van mijn oma heb ik, toen ik klein was, een kookboek ontvangen. Boordevol foto’s en kleine stukken tekst kon ik zo de meest simpele gerechten maken. Zoals een augurkenauto, een clown-spiegelei en koekjes. Omdat ik zoveel leuke herinneringen heb aan het boek, koester ik het boek dan ook enorm. Het heeft zelfs een ere-plek in de boekenkast.
Mijn dochters gun ik ook datzelfde geluk en hoe kan dat dan met het boek “Bakken met Jill”?
Over Jill en het boek
Jill Schirnhofer is bekend door het kinderprogramma Jill. Jill is niet alleen programmamaker en actrice, nee ze illustreert en schrijft er ook rustig op los. Dit is ook terug te zien in haar programma’s. Zo heeft ze de boeken van Elvy’s wereld op haar naam staan, waar recentelijk ook een film van is. En nu kun je met haar aan de slag in de keuken. Dus meiden, trek je keukenschort aan en ga aan de slag!
Maar voordat je aan de slag gaat wel even goed de keuken basics lezen. Hier kun je lezen wat je o.a. nodig hebt. Bij de basis recepten lees je hoe je Au bain-marie kunt maken, maar ook botercrĆØme, royal icing en glazuur. Handig!!!
Recept uitzoeken
Het boek staat boordevol recepten. 36 om precies te zijn. Bij de inhoud kun je terug vinden wat er allemaal in het boek staat, maar velen malen leuker is het natuurlijk om door het boek te bladeren en de foto’s te bekijken van al het lekkers.
Er staan recepten in met chocolade en traktaties. Maar ook koekjes, mini-sweets, zoete feestdagen recepten en supertaarten kun je terug vinden in het boek. Voor een aantal recepten heb je een slaboon nodig, deze kun je terug vinden vanaf pagina 130 in het boek. Print ze even uit en knip ze dan pas uit, aan de achterkant van het sjabloon staat namelijk een ander sjabloon.
Maar voor je begint met het recept zoek je natuurlijk nog even alle ingrediƫnten bij elkaar. Doe je de haren in een staart (koekjes met haar smaakt toch echt niet) en was je je handen goed (niemand heeft zin in bacteriƫn). Pas dan kun je echt aan de slag!
Info en waar te koop
Auteur:Ā Jill Schirnhofer
Illustrator:Ā Jill Schirnhofer
ISBN:Ā 9789045215594
Uitgeverij: Karakters Uitgevers B.V.
Bakken met Jill is o.a. online verkrijgbaar
Extra leuk…
Van 4 tot 25 oktober kan je meedoen met de #bakkenmetJillĀ bak-challenge.
BakĀ de leukste koekjes of mooiste taart, post de foto van het resultaat op social media, tag @Jillyrocket en gebruik #bakkenmetJill en win een exclusieve high tea metĀ JillĀ voor twee.
Tip: dubbel kans maken? Daag je bff uit om ook mee te doen!
*De #bakkenmetJill actie loopt van 4 tot 25 oktober. Natuurlijk kan je daarna altijd zelf nog blijvenĀ bakkenĀ metĀ Jill! Heb je geen social media? Mail dan naarĀ bakkenmetJill@karakteruitgevers.nl
Lees ook
Wat jij bakken met Jill?
* Voor deze recensie hebben we een recensie-exemplaar ontvangen *
by Miranda | sep 11, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Wil jij ook net als ik wat minder tijd in de keuken doorbrengen zodat je meer tijd over hebt voor andere dingen? Dan zul je al snel denken dat je hier op in moet leveren met de kwaliteit aan eten. Gelukkig blijkt dat laatste helemaal nergens voor nodig te zijn. Met de recepten uit de kookboeken van “7 minuten in de keuken” heb je in een mum van tijd de meest lekkere en gezonde recepten op tafel staan.
7 minuten in de keuken- Bakplaat
Het boek “bakplaat” is ingedeeld in de categorieĆ«n: vlees (10 recepten), vis en schelpdieren (10 gerechten) en groente, fruit en kaas (10 gerechten).Ā De inleiding is erg handig om even door te lezen. Hier staat namelijk in hoe je de ingrediĆ«nten snel en makkelijk klaar kunt maken. Denk hierbij aan wassen, niet schillen maar wel in dezelfde diktes snijden zodat alles even snel gaar is. De recepten zijn allemaal voorzien van meerdere plaatjes en een makkelijke instructie. Te beginnen bij de ingrediĆ«nten die nodig zijn en vervolgens de bereidingswijze. Veel stappen hoef je niet te doorlopen. Immers sta je maar 7 minuten in de keuken. Het garen in de oven duurt echter iets langer
7 minuten in de keuken- Wok
Waar je de gerechten in het boek “bakplaat” overzichtelijk hebt staan, is dat in dit boekje wel iets anders. Het is voor mij, als vegetariĆ«r, dan ook even zoeken naar wat recepten die vegetarisch zijn. Toch blijken er redelijk wat recepten in het boek te staan die vegetarisch zijn, 11 om precies te zijn. Ook zijn er nog een aantal recepten die met vlees bereid zijn en waarvan je het vlees weg kunt laten. De recepten zijn makkelijk voor te bereiden en als je de inleiding even door leest (wat 3 minuten werk is), zul je merken dat het je nog makkelijker af gaat als je de paar tips die erin staan, ten harte neemt. Zeven minuten in de keuken staan is dus ook echt 7 minuten in de keuken staan. Ofschoon je voor een aantal gerechten wel wat meer tijd moet nemen om het te wokken.
7 minuten in de keuken- Gratins
Ik ben dol op een heerlijke aardappel gratin. Nooit beseft dat er meer uit te halen valt tot ik het boek 7 minuten in de keuken – gratins onder mijn neus krijg. De 30 diverse gerechten, waarvan er sowieso 11 vegetarisch zijn, geven mij gelijk een andere kijk op een gratin. Zo kun je een aardappelgratin namelijk makkelijk upgraden naar eentje die ook voorzien is van groenten. Maar zijn er ook meerdere variaties mogelijk en met een beetje creativiteit kun je er ook nog eens zelf vele variaties mee maken. Bovendien kun je een gratin namelijk fantastisch voorbereiden en pas in de oven stoppen zodra de visite er (bijna) is. Hoe makkelijk is dat?
Lees ook:
by Miranda | mei 10, 2018 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Bij Limonade denk je waarschijnlijk al gauw aan wat water met een smaakje erdoor. Logisch want Limonade of ranjaĀ is een zoete drank die wordt gemaakt door een concentraat, limonadesiroop, aan te lengen met water.Ā Oorspronkelijk werd er aangezoet citroenwater geproduceerd, dat de naam limonade (verwijzend naar de Latijnse naam voor deĀ citroen,Ā Citrus limon) droeg en er was een variant op sinaasappelbasis met de naam ranja. Tegenwoordig worden beide termen nog wel gebruikt om diverse soorten smaken (fris)drank mee aan te duiden.
Limonade
Zoet, zuur, fris, pittig, kruidig en hartig zijn de zes smaken die in dit boek aan bod komen. Bovendien staan de websites vermeld waar je o.a. de kruiden, specerijen en theesoorten kunt bestellen. Ook de adresjes om je producten zo mooi mogelijk te serveren (denk aan weckfles, theedoek, kaasdoek) zijn beschreven in het boek. Kortom je hebt geen enkel excuus om het boek in de kast te laten staan.
Elk recept is voorzien van de items die je nodig hebt (benodigdheden). Ook de omschrijving van hoe je het drankje maakt staat keurig beschreven. Met de bijbehorende tips en trucs.
Tip:
Geef je dit boek cadeau (met Moederdag bijvoorbeeld) en wil je graag iets meer geven dan alleen het boek, zoek dan wat adresjes op om een aantal ingrediƫnten bij elkaar te krijgen voor de eerste alcoholvrije drankjes. Niet alleen een leuke bezigheid met Moederdag maar ook een heerlijke aanvulling bij het avondeten.
Mijn mening
In het boek LimonadeĀ leer je met natuurlijke ingrediĆ«nten alcoholvrije drankjes te maken. Maar een goed glaasje fris serveer je niet in een of ander plastic bekertje uit de kast. Nee, een goed drankje serveer je op de juiste manier met de juiste looks. Ook dat is in dit boek perfect omschreven. Bovendien laten de foto’s je al zoveel sfeer zien dat je meteen dorst krijgt. Ik ga in elk geval binnenkort aan de slag en zal mijn drankjes op Instagram tonen.
Info en waar te koop
Limonade
The Holy Kauw Company
ISBN: 9789463140423
Uitgever: Snor
Limonade is te koop bij uitgeverij Snor.
Lees ook:
*Voor het schrijven van deze recensie ontvingen wij een recensie-exemplaar*
Recente reacties