Ik heb altijd al gehouden van ‘de buitenlandse’ keuken. Afgezien van boerenkool hou ik eigenlijk niet zo van de ‘Hollandse pot’. Inmiddels ben ik al wat jaren getrouwd met een Antilliaanse vrouw en heb me ook verdiept in de ‘Antilliaanse keuken’. Wie Antilliaans eten googlet komt direct uit op de site; Antilliaans-eten.nl. En laat de eigenaar van deze site (Jurino Ignacio) nu ook nog eens de neef van mijn vrouw zijn. Dat belooft dus veel en vaak genieten van alle lekkere dingen die de Caribische keuken biedt.
Een stukje geschiedenis
In 2012 is Jurino (van oorsprong van Curaçao) met zijn vrouw Linda (van oorsprong Italiaanse) de website gestart. Het gemis aan Antilliaanse recepten op internet en hun passie voor koken was hiervoor de drijfveer. Ze wilden ook vooral de recepten opschrijven en doorgeven, zodat ze niet verloren zouden gaan. De Antilliaans-eten.nl werd al snel een groot succes. Met maandelijks ruim 200.000 bezoekers en meer dan 100.000 fans op social media is Antilliaans-eten.nl de grootse op gebied van de veelzijdige Caribische keuken.
Online recepten
Antilliaans-eten.nl heeft de grootst, online database recepten. Neem eens een kijkje, je vindt vast iets lekkers om te proberen. De recepten zijn over het algemeen niet moeilijk om te bereiden. Van veel gerechten is zelfs een koolhydraatarm recept beschikbaar. Neem bijvoorbeeld het recept voor Antilliaanse kaasballetjes. Met slechts een paar ingrediënten zijn deze lekkere hapjes binnen een paar minuten klaar. Zo zet je snel wat lekkers op tafel voor die onverwachte gast. En…als ik het kan, dan kun jij het zeker ook. Naast de online (gratis!) recepten zijn er ook verschillende kookboeken te koop. Allemaal met vele overheerlijke recepten overigens. Ik heb ze nog niet allemaal geprobeerd, want dan groei ik al snel dicht ben ik bang.
Nos Kushina Krioyo
Van het boek Nos Kushina Krioyo (vert: onze Creoolse keuken) zijn inmiddels ruim 10.000 exemplaren verkocht. Een erg populair kookboek dus en ik snap helemaal waarom. In het boek staan 106 recepten, de een nog smakelijker dan de ander
Recept: Arepa di Pampuna (pompoen pannenkoekjes)
Pompoen pannenkoek
Een recept uit het kookboek Nos Kushina Krioyu dat natuurlijk helemaal past bij de herfst is pannenkoek van pompoen. Een vrij eenvoudig recept. Deze pannenkoeken worden op de Antillen veelal gegeten als ontbijt of tussendoortje. Je kunt ze ook goed eten als bijgerecht tijdens het diner.
Voor 4 porties heb je nodig:
* 2 eieren
* 500 gr pompoen
* 1/2 theelepel kaneel
* 100 ml melk
* 200 gr zelfrijzend bakmeel
* 1 theelepel bakpoeder
* 3 eetlepels suiker
* 1 eetlepel plantaardige olie
* snufje zout
* (optioneel) 50 gr rozijnen
Werkwijze:
Verwijder de zaadjes van de pompoen, schil en snijd in kleine stukken.
Kook de pompoen gaar, in water met een theelepel zout. Prak of maal vruchtvlees.
Voeg rest ingrediënten toe aan de pompoen en roer tot een dik beslag ontstaat. (Beslag moet lijken op beslag van American Pancakes).
Verhit olie in een pan en bak pannekoekjes aan beide kanten bruin. Gebruik één grote eetlepel beslag per pannekoek.
Bestrooi eventueel met suiker.
Nos Kushina Moderno (Onze Moderne keuken)
Dit boek bevat, naast een aantal traditionele Caribische gerechten, ook gerechten met een moderne twist. In dit boek staan ook 6 portretten van mensen waarin ze hun ‘geheime’ familierecept onthullen, waaronder cheesecake van Erseline: een heerlijke zoete taart met een fruitfrisse twist. Ik ga niet te veel verklappen, maar… Een bodem van bastognekoeken en kokos, een laag kokosnoot cheesecake, kersenjam, afgetopt met een dikke laag zelfgemaakte marshmellow…. WOW!! Loopt het water je al in de mond?
Hé Dushi (hé schatje)
Zoete Antilliaanse recepte
Een hardcover kookboek met 188 pagina’s zoete lekkernijen, wie wil dat nu niet? Of je nu zin hebt in Red Velvet Cheesecake bars of Cashew Cranberry rotsjes. Ben je een zoetekauw en/ of wil je graag indruk maken op je dushi (schatje), dan is dit boek echt een aanrader. Op Antilliaans-eten.nl kun je alle boeken ‘inkijken’ via een video. Je weet dus precies wat je zult ontvangen.
Korting
Antilliaans-eten.nl weet dat wij (Hollanders 😉 ) houden van voordeel. Daarom kun je de boeken ook in een bundel van 2 stuks kopen voor €40. Twee verschillende of twee dezelfde, dat kies je natuurlijk zelf). Leuk voor jezelf of om kado te geven.
Gratis
Als er iets is waar we nóg meer van houden dan van korting, dan is het wel van gratis. Dat komt goed uit want, koop je een bundel, dan krijg je er ook nog eens twee leuke kleinere kookboeken met extra recepten bij. Bij elk pakket word namelijk een exemplaar van ‘Proef Curaçao’ en ‘Het ABC van een Antilliaanse verjaardag‘ meegeleverd. Erg leuk kookboekjes, die eigenlijk niet in je keukenkast mogen ontbreken. Voor alle boeken geldt; vandaag voor 16.00 besteld is vandaag (gratis) verzonden.
Recente reacties