Pasta al pomodoro met basilicum

Spaghetti al pomodoro is een veelvoorkomend gerecht. Kijk maar eens op de menukaart van een Italiaans restaurant en je zult het gerecht al snel vinden. Ook in Italië zelf kun je er haast niet omheen. Tot groot genoegen van mij, ik vind het gerecht namelijk hemels. En als je tijdens een vakantie in Italië, die 7 dagen duurt, vijf keer hetzelfde gerecht besteld omdat het zo ontzettend lekker is, dan weet je dat je het thuis ook moet gaan maken. Na mijn zoveelste poging is het dan eindelijk gelukt om de macaroni (ik had geen spaghetti meer in huis) zodanig op smaak te krijgen dat je het kunt evenaren met de Italianen. Natuurlijk deel ik graag het recept.

Ingrediënten voor 6 grote eters

• 800 gram pasta
• 6 tenen knoflook
• 1200 ml pomodorini saus.
• olijfolie
• zout
• kraanwater
• geraspte parmezaanse kaas voor erbij
• handje vol peterselie
• 3 handjes vol basilicum
• 200 gram smaakvolle cherrytomaatjes

Mocht je fan zijn van een overheersende saus dan doe je nog 400 ml pomodorini saus erbij.

Benodigdheden

• kookpan
• hapjespan/wokpan
• knoflookpers
• eventueel een kruidenschaar
• snijplank
• eventueel een kaasrasp
• scherp mes
• pollepel

Bereidingswijze

1. Kook de pasta in ruim water, met een snufje zout, beetgaar.
2. Pel de knoflook en pers deze fijn in de knoflookpers of hak het fijn.
3. Bak de knoflook iets aan in de hapjespan / wokpan met een flinke scheut olijfolie.
4. Voeg de tomatensaus toe aan de knoflook en laat het geheel aan de kook komen. Roer zo nu en dan even door de saus.
5. Knip nu 2 handjes vol met basilicumbladeren of hak het met een mes fijn. Voeg dit toe aan de tomatensaus.
6. Snijd de cherrytomaten door de helft.
7. Is de pasta gaar? Giet het af en voeg alles toe aan de tomatensaus en roer het geheel goed door.
8. Nu kun je de tomaten, de overige basilicum en de peterselie takjes over de pasta al pomodoro heen verspreiden en het gerecht is klaar om geserveerd te worden.

Zet de parmezaanse kaas op tafel, deze kan iedereen zelf over het gerecht strooien.

Wist je dat…

Dit gerecht binnen 15 minuten op tafel staat?
Pomodorini een pruimvormig kerstomaatje is die heerlijk zoet en vol van smaak is?
Je de pomodorini makkelijk kunt vervangen voor een (goedkopere) tomatensaus?
De tomatensaus ook makkelijk zelf te maken is maar je dan het beste de zaadlijsten kunt verwijderen om er geen waterige substantie van te creëren?
Je bij de pasta al pomodoro wat bruschetta en/of een heerlijke salade goed kunt serveren?
Tomaten je huid beschermen tegen UV straling (het blijft wel verstandig om je in te blijven smeren met zonnebrandcrème)?
Kruiden een positieve werking hebben op het lichaam?
Als je zonnepanelen op je dak hebt liggen en je kookt op gas, je het beste het water kunt koken in een waterkoker? Je giet het water daarna over in een pan en gaat vervolgens verder met waar je gebleven was. Bijkomend voordeel, het koken maakt zo meer vaart.

Welke pastasoort is bij jouw favoriet?