Deze herfst maakt een bijzondere nieuwe kool zijn debuut in het groenteschap: de Savooie Spitskool. Het is een unieke kruising tussen een Savooiekool en een Spitskool, een opvallende verschijning die je zeker niet over het hoofd zult zien. De kool heeft de typische aardse koolsmaak van beide soorten, maar na bereiding verandert deze in een mildzoete smaak. Qua vorm lijkt hij op de bekende Spitskool, maar de bladeren hebben het uiterlijk en de stevige structuur van de Savooiekool, wat zorgt voor een heerlijke, crunchy bite. Deze veelzijdige groente zit bovendien boordevol vitamines, mineralen en vezels, en geeft zo elke maaltijd een gezonde boost.

Ik heb de Savooie Spitskool ontvangen in de Foodybox Herfst 2024 en meteen gebruikt om een heerlijke Savooie Spitskoolquiche te maken. De kool smolt prachtig samen met de andere ingrediënten en gaf de quiche een unieke, zachte smaak met een lichtzoete touch. Het is echt een aanrader voor iedereen die iets nieuws wil proberen met een groente die zowel voedzaam als verrassend veelzijdig is!

Ingrediënten Savooie Spitskoolquiche

• 1 Savooie Spitskool van Verse Ooogst
• 350 gram gehakt
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• Genoeg bladerdeeg om de vorm te bekleden (bodem en zijkanten).
• 250 ml kookzuivel
• 4 eieren
• 3 bosuitjes (2 door het gerecht en 1 voor de garnering)
• 4 theelepels kerriepoeder
• scheutje ketjap

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak deze samen met het gehakt tot het gehakt rul is en de ui glazig wordt.
2. Snijd ondertussen de Savooie Spitskool en bosui (bewaar 1 bosui voor de garnering) in kleine stukjes. Voeg de gesneden kool, bosui en kerriepoeder toe aan het gehaktmengsel zodra het gehakt gaar is. Bak alles samen tot de Savooie Spitskool zacht is. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
3. Klop in een apart kommetje de eieren los en meng er de kookzuivel doorheen.
4. Vet de bakvorm in en bekleed deze met bladerdeeg. Als je bladerdeegvellen gebruikt, zorg ervoor dat de randen goed tegen elkaar aanliggen om lekken te voorkomen.
5. Meng vervolgens het eimengsel door het Savooie Spitskoolmengsel en roer goed door. Giet dit mengsel in de met bladerdeeg beklede bakvorm.
6. Druppel een beetje ketjap over de quiche en bak deze in een voorverwarmde oven van 200 graden Celsius gedurende ongeveer 40 minuten.
7. Haal de quiche uit de oven en garneer met de achtergehouden bosui.

De Savooie Spitskoolquiche is heerlijk om gelijk op te eten maar mocht je nog wat over hebben dan kan dit ook de dag erna koud opgegeten worden.

Lees ook:

• Tempeh blokjes van BOON (foodybox)
• Deze heerlijke broccoli soep is een ware delicatesse

Dus wil je je maaltijd net dat beetje extra geven? Probeer de Savooie Spitskool eens en geniet van de smaak en het gezonde karakter van deze bijzondere groente.

Foto’s: Miranda de Jong
#spon #savooiespitskool #verseoogst