by Miranda | sep 2, 2019 | Boeken, Eten en drinken, Kookboek, Kookboeken
Houdt je ook zo van een appeltaart geur in huis?
Ben je toevallig ook dol op bakken?
En sta jij graag in de keuken om iets nieuws te proberen?
Dan zit je met het boek appeltaart van Janneke Philippi aan het juiste adres.
Appeltaart bij Janneke thuis
In dit prachtig gebundeld boek vind je een ruim aanbod van verschillende soorten appeltaarten. Allen waarbij je Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n lekker honger krijgt. Naast de meest bekende en de relatief onbekende appeltaarten vindt je ook heerlijke appelcakes, appeldesserts, appelbrood en klein appelgebak in het boek terug. Zo is er voor elke gelegenheid wel iets lekker te maken. Het boek is logisch ingedeeld, beschikt over een register en is voorzien van duidelijke foto’s.
In het boek wordt ook stil gestaan bij glutenvrije en vegan recepten.
Wat vind ik ervan?
Wat mij vooral aanspreekt aan de boeken van Janneke Philippi is toch wel de indeling van het boek. Een korte inleiding, waarbij ook stil gestaan wordt bij de ingrediƫnten die niet zo voor de hand liggen zijn, een duidelijke ingrediƫntenlijst, korte en krachtige omschrijving hoe het product gemaakt moet worden en ten alle tijden een foto van het gerecht. Ook de tijden van bereiding, wachten, oven e.d. staan keurig omschreven. En met regelmaat vindt je een goede tip van Janneke.
Informatie
Auteur: Janneke Philippi
Foto’s: Serge Philippi
ISBN: 9789045218328
Uitgeverij: Karakter Uitgevers B.V.
by Miranda | apr 20, 2019 | Eten en drinken, Gebak
Afgelopen Carnaval hebben we van allerlei kanten heel wat appels gekregen. De kinderen konden er niet tegen aan eten. Zodoende kreeg ik al snel het idee om een appeltaart te maken. Immers gaan daar heel wat appels in. Maar waarom altijd maar saai en braaf de gebruiksaanwijzing op de verpakking lezen, terwijl je er ook een creatiever kunstwerk van kunt maken? De appeltaart van Koopmans, leent zich er perfect voor. Lees en kijk maar snel verder!
Benodigdheden
- 1 pak Koopmans Appeltaart
- 175 gram roomboter of margarine
- 1 middelgroot ei
- 1 kilo zacht zure appels (Als je slim bent kies je voor de appels met een spaaractie. Bijvoorbeeld de Jazz appels of de appels van Smulfruit)
- 20 gram suiker
- 75 gram rozijnen
- 2 Ć” 3 theelepels kaneel
- Eventueel wat bloem voor het bestuiven van het aanrecht.
Je hebt nog zelf nodig een springvormĀ van 24ā
en een mixer met deeghaken.
Bereidingswijze
- Wel de 75 gram rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog.
- Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
- Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray.
- Roer de 175 gram boter zacht in een beslagkom en voeg de mix en 2/3 van het losgeklopt ei toe.
- Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
- Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en rand van de springvorm. Indien het deeg te plakkerig is kun je het even in de koelkast zetten.
- Schil de 6 appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
- Meng de appelblokjes met 20 gram suiker, 2 Ć” 3 theelepels kaneel en de rozijnen.
- Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
- Bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol van het resterend deeg dunne rolletjes, druk deze iets plat en leg deze kruislings over het appelmengsel. Of maak er een leuke vorm van zoals ik heb gedaan. Een naam met de letters maken kan ook!
- Bestrijk het deeg aan de bovenkant met de rest van het losgeklopt ei.
- Bak de appeltaart in zo’n 60 tot 75 minuten gaar en goudbruin.
- Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
Bereidingstijd
De bereiding zelf duurt zo’n 40 minuten.
De baktijd duurt 60 tot 75 minuten.
Je bakt de taart met een elektrische oven op 180ĀŗC. Met een heteluchtoven op 165ĀŗC en met een Gasoven op stand 3-4.
Lees ook:
Serveer de appeltaart wat wat ijs en/of slagroom.
Smakelijk!
by Miranda | sep 7, 2018 | #Persbericht, Eten en drinken, Hoofdgerecht
Nieuwe Superfood. Hij wordt aanbeden door de Inca’s, is supergezond en wij prikken er zoān drie keer per week onze vork in. Tijd om de ādoodgewoneā pieper te (her)ontdekken. Want over aardappelen bestaan nogal wat misverstanden. Dus hup, laarzen aan! In de zandgronden van Brabant kregen foodies vandaag een heel nieuwe kijk op deze super veelzijdige culinaire Hollandse held.
Maak(t) je niet dik
Om voor eens en voor altijd een groot misverstand uit de lucht te halen: aardappels maken Ć©cht niet dik. Marieke van de Pavert, diĆ«tist: āNiemand wordt dik van aardappelen eten.āĀ Ter vergelijking:Ā een portie aardappelen bevat zelfs de helft minder calorieĆ«n dan pasta of rijst.Ā En dan heeft de aardappel ook nog waanzinnige culinaire kwaliteiten. Koken, bakken, pureren, grillen, stoven, poffen of gratineren, hij houdt ervan.Ā En die koolhydraten dan? Marieke: āKoolhydraten zijn belangrijke energieleveranciers waar ons lichaam en hersenen niet zonder kunnen.
Aardappels zijn bovendien eenĀ bron van voedingsstoffen en bevatten Kalium en vitamine B6 en C.ā
Culinair erfgoed
Mogen we even opscheppen overĀ het nieuwe superfood? Wist je datĀ geen land kan tippen aan onze aardappelrassen, grond en klimaat.Ā De Nederlandse keuken zĆ³nder aardappel is dan ook niet voor te stellen.Ā Toch waren het de Spanjaarden die de aardappel naar Nederland brachten. Het was een schot in de roos. In ons koude, grijze klimaat doen ze het uitstekend. Culinair historica Charlotte Kleyn: āAardappels werden al snel het belangrijkste voedingsmiddel bij de armere Nederlanders maar ook de hogere klasse konden op den duur niet meer zonder.ā WantĀ met aardappels kun je meer dan je denkt. Veel meer! Wist je bijvoorbeeld dat je zelfs zonder te bakken super krokante aardappeltjes op tafel kunt zetten metĀ CĆŖlaVĆta airfryerschijfjes. En als je dan toch een Airfryer in huis hebt, kijk
hier voor meer tips.
Je hebt aardappelen Ć©n je hebt aardappelen van CĆŖlaVĆta
CĆŖlaVĆta rooit al meer dan vijftig jaar de lekkerste aardappelen uit de Hollandse zandgronden. Om je een eindje op weg te helpen heeft CĆŖlaVĆta de aardappelen alvast geschild, gesneden en soms al voorgekookt. Dat scheelt veel tijd en doet niet af aan de voedingswaarde. En ook niet onbelangrijk: CĆŖlaVĆta aardappelen zitten vol smaak en behouden na bereiding hun lekkere bite. Ze bevatten uiteraard geen conserveringsmiddelen
Lees ook:
#Persbericht
by Miranda | sep 4, 2018 | Eten en drinken, Hoofdgerecht
Op zoek naar een heerlijk gerecht met zoete aardappelen? Zoek dan niet verder want ik heb een heerlijk compleet gerecht voor jouw uitgewerkt. De ingrediƫnten zijn makkelijk te vinden in de winkel en de bereidingstijd valt ook niet veel op aan te merken.
Benodigdheden:
- olijfolie
- 2 uien in halve ringen
- 4 tenen knoflook, fijn gesneden
- 5 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes.
- 2 bosjes lente-uien
- 3 theelepels kerrie
- 8 eieren
- zout
Bereidingswijze zoete aardappelen:
- Verwarm de oven voor op 200ĀŗC.
- Bak de uien zachtjes aan in wat olijfolie.
- Bak de knoflook enkele seconden mee en voeg vervolgens de zoete aardappelblokjes toe.
- Klop intussen de eieren met wat zout erdoor.
- Als je dit gerecht maaktĀ in een vuurvaste ovenschaal kun je doorgaan met de volgende stappen. Heb je geen vuurvaste ovenschaal dan schep je nu het gerecht in een ovenschaal.
- Voeg de bosui en de kerrie toe en meng het in zijn geheel.
- Giet nu het ei-mengsel over het gerecht heen.
- Zet de schaal in de oven en bak het geheel zo’n 20 minuten gaar.
Leuk om te weten
De lente-ui en de bos-ui mogen dan wel op elkaar lijken toch zijn ze niet hetzelfde. De verschillen zijn echter zo klein dat je het niet echt een naam hoeft te geven. Maar wat zijn dan die verschillen?
Een lente-ui is aan de onderkant van de ui een stuk kleiner dan die van de bosui, bovendien wordt de lente-ui eerder geoogst dan de bosui. Verschil in smaak is er nauwelijks. De bosui zou, volgens de experts/kniezers/proevers een iets scherpere smaak hebben dan zijn jongere broertje, omdat hij later gerooid is. Ook zou de lente-ui iets meer naar de prei smaak neigen. Maar ik als leek heb hier nog nooit iets van gemerkt of geproefd. En dan zullen we het nog maar niet hebben over de salade-ui.
Eet smakelijk
by Miranda | jan 9, 2018 | Eten en drinken, Hoofdgerecht
Als je eens iets anders wilt dan een standaard aardappeltje (gebakken, gekookt of gratin) dan zijn aardappel cupcakes een prima alternatief. Je maakt ze makkelijk zelf en de kosten zijn vrij laag. Bovendien zijn ze heerlijk in elk seizoen en eindeloos te combineren door steeds weer wisselende groente/vlees soorten.
Ingrediƫnten aardappel cupcakes
- Kruimige aardappelen
- Hartige groenten (broccoli, paprika, prei, ui, of wat je maar wilt. Als ze maar hard blijven nadat je ze hebt gekookt)
- Spekreepjes (of niet als je ze vegetarisch wilt)
- Cupcake vormpjes
- Zout
- Peper
- Bieslook
- Rozemarijn
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Kook de aardappelen gaar in een pan en voeg een beetje zout toe voor de smaak.
- Terwijl de aardappelen aan het koken zijn kun je de hartige groenten schoon maken en in hƩle kleine stukjes snijden. Kook dit vervolgens ongeveer 5 minuten en giet het geheel af.
- Stamp de aardappelen in de pan helemaal fijn. Voeg vervolgens de hartige groenten toe en meng het geheel door elkaar.
- Verse rozemarijn en bieslook zijn natuurlijk het lekkerst, was ze voor gebruik goed en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Heb je dit niet dan gebruik je ze kant en klaar uit een potje. Voeg een beetje toe (gelang de smaak) en meng het geheel goed door. Voeg ook peper toe naar behoefte en ook dit meng je goed door elkaar.
- Leg de cupcake-vormpjes in een cupcakehouder en vul deze met de aardappelmassa. Duw ze een beetje aan zodat ze goed stevig in de vormpjes zitten.Ā Maak er bovenop een klein bolletje op, zoals je bij een cupcake verwacht.
- Bak ze vervolgens 30 minuten op 170ĀŗC in de oven.
Wil je de aardappel cupcakes met vlees bak dan spekreepjes tussen stap 3 en 4. Voeg deze toe zodra je de groenten door de aardappelpuree gaat mengen. En maak het geheel af zoals verder hierboven staat beschreven. De spekreepjes geven meer smaak aan de aardappel cupcakes en zullen zeker bij de niet vegetarische mensen als zeer smaakvol worden aangezien.
Lees ook:
Maak jij wel eens iets unieks met aardappelen?
Recente reacties